http://99.83.207.156/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%89%E3%82%B9 2026-04-25T14:36:18Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.25.1 http://99.83.207.156/mediawiki/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%89%E3%82%B9&diff=45454&oldid=prev 2009-01-20T10:23:35Z

<p>新しいページ: &#039;{{Otheruses||フランスの県|カルヴァドス県}} &#039;&#039;&#039;カルヴァドス&#039;&#039;&#039; (Calvados) とは、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>の<a href="/mediawiki/index.php?title=%E3%83%8E%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="ノルマンディー (存在しないページ)">ノルマンディー地方</a>で...&#039;</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>{{Otheruses||フランスの県|カルヴァドス県}}<br /> '''カルヴァドス''' (Calvados) とは、[[フランス]]の[[ノルマンディー|ノルマンディー地方]]で造られる、[[リンゴ|林檎]]を原料とする[[蒸留酒]]である。なお、この地域以外で作られる同様の蒸留酒がカルヴァドスを名乗ることはできず、[[アップル・ブランデー]]（リンゴの焼いた酒）と呼ばれ、区別される。<br /> <br /> なお100％リンゴで作られるカルヴァドスは少数であり、10～30％程度の洋ナシを伝統的に使用する。<br /> <br /> == 産地について ==<br /> カルヴァドスは、[[アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ|AOC]]（原産地呼称規制）の対象である。「カルヴァドスAC」(Appellation Calvados contrôlée)地区は、[[カルヴァドス県|カルヴァドス]]、[[マンシュ県|マンシュ]](Manche)、[[オルヌ県|オルヌ]](Orne)の各県の全域に加えて、[[ウール県|ウール]](Eure)、[[マイエンヌ県|マイエンヌ]](Mayenne)、[[サルト県|サルト]](Sarthe)と[[ウール・エ・ロワール県|ウール・エ・ロワール]](Eure-et-Loire)の一部を含む。より限定された「カルヴァドス・ペイ・ドージュAC」(Appellation Calvados Pays d'Auge contrôlée)の地区は、カルヴァドス県の東端と、その幾つかの隣接地域に限られる。<br /> <br /> == ポム・プリゾニエール ==<br /> 多くの銘柄で、林檎1個が丸のまま漬け込まれたものが販売されている。たいていは瓶の口よりも大きな林檎で、春先から小さい林檎に瓶をかぶせて成長させることで作り出す。このようなカルヴァドスを「ポム・プリゾニエール（La Pomme Prisonnière）」（閉じ込められた林檎）と呼ぶ。<br /> <br /> == 関連項目 ==<br /> * [[リンゴ]]<br /> * [[シードル]]（アップル・ワイン）<br /> * [[凱旋門 (文学)|凱旋門]]（[[レマルク]]による本作にはたびたびカルヴァドスが登場し、この酒を有名にした）<br /> * [[ブランデー]]<br /> <br /> == 外部リンク ==<br /> * [http://www.calvadoshof.com/Tunnel/aboutcalvados.html カルバドス(Calvados)について]<br /> * [http://vimoutiers.net/AppleCiderCalvados.htm ノルマンディーのりんご、りんご酒およびカルバドス Apples, cider and Calvados in Pays d'Auge, Normandy] ''''多言語''''<br /> <br /> {{DEFAULTSORT:かるうあとす}}<br /> [[Category:フランスの食文化]]<br /> [[category:蒸留酒]]<br /> <br /> [[en:Calvados (spirit)]]</div>

小西規勝